根据国标GB15091-1994《食品工业基本术语》的定义：食品原料为加工食品时使用的原始物料。食品配料为在制造或加工食品时使用并存在（包括以改性形式存在）于最终产品的任何物质；包括水和食品添加剂。

同时，国标认为配料包括了主料、辅料、食品添加剂、食品营养强化剂、加工助剂和酶。

这一定义显然与GB2760-2014《食品添加剂使用标准》和食品行业的实际情况相冲突。

本网站的分类沿用食品原料和食品配料的名称。不采用辅料的名称。根据GB2760-2014《食品添加剂使用标准》，将食品添加剂单列。

配料指的是公认安全的可食用物质，指用于生产制备某种食品并在成品中出现的任何物质，但不包括食品添加剂。配料在用于加工食品时三用量一般在3%以上。配料与食品的界限具有相对性，有时某种配料本身就是食品（如酱油），但它用于一些食品加工时却成了配料。

食品原料相对于食品配料而言在食品成品中的比重大的多，大于50%以上甚至更多。原料与食品的界限具有相对性，有时某种原料本身就是食品（如水果），但它用于一些食品加工时却成了原料。

配料与食品添加剂的界限也有相对性，随着配料功能的提升，其在食品中的添加量可能会逐步减少而发展成食品添加剂。